心機韓菜實驗室：雞蛋煎豆腐

豆腐是很特別的食材，看似平平無奇，細嚼慢嚐，滑溜質感帶著黃豆的鮮甜清香，背後蘊含著豆腐工匠的辛勞製作。以豆腐入饌，無論是當主角或配角也同樣出色。還記得上年十二月的滑雪之旅首天於韓國龍平所吃的午餐，九款小菜中竟有一碟是熱騰騰的原味清蒸豆腐，豆味香甜濃郁，成為了桌上最簡單卻最美味的小菜，而晚上食味平凡的韓式自助餐，煎豆腐配辣醬油汁總不會令我失望。週末黃昏當家人在討論晩餐餸菜的時候，突然掛念豆腐的味道，令我即時技癢要試弄韓式煎豆腐。

心機韓菜實驗室：香煎泡菜雞蛋卷

看韓劇的時候，無論主角們在家裡進餐或吃愛心飯盒，不時會看到煎雞蛋卷的蹤影，總是好奇怎樣烹調才能弄出長長的蛋皮來捲起。一年前終於買到韓劇《食客》男主角金來沅所著烹飪書的中譯版《跟我一起做飯吧！金來沅的料理日記》，從中得悉煎蛋卷的製法卻無遐試弄。最近兩次遊韓皆吃到美味的煎雞蛋卷，再次挑起我製作這款看易行難的韓國家庭小菜之興趣。先於農曆新年時弄了個只加入蔥花的簡單版本作實驗，初試成功滿心歡喜想用來奉客，竟傻兮兮地把蛋卷留於鑊中保溫，結果把原本煎得剛好的濕潤蛋皮變成全熟老蛋。今個週末碰巧賦閒在家，再接再厲要把於韓國所嚐的泡菜煎蛋卷重現眼前。