親親媽咪韓國賞櫻 5 天遊 (3) － 小島秘園

清晨起床，走到陽台觀看白天的海灣景致，晨霧籠罩天色灰暗寒風雪雨，仍依稀看到岸邊的碧藍海水清澈見底。巨濟島是個坐擁青山碧海的島嶼，漂亮海岸風光如畫，是日早上會出海遊覽，要趕及船班，必須準時集合。早上七時攜同行李往地庫二樓的 Columbus Kitchen 吃自助早餐，以爭取更多時間輕鬆用膳。沒有被安排坐於窗邊，無法從落地玻璃窗近距離觀看水上樂園 Ocean Bay 的設施。是日搞搞新意思，頭盤與主菜也作西韓混撘，煙三文魚什菌沙律配凍豆腐、焗蛋批與迷你麵包，海膽粥配韓式小菜、烤牛柳粒什菜及迷你奄列蛋，再自組甘筍蘋果汁一杯，味道不過不失，幸有我喜愛的辣章魚醬挽回分數，韓式餸菜始終是較穩妥之選。

親親媽咪韓國賞櫻 5 天遊 (2) － 軍港花雨

能夠放鬆心情正正經經地享受豐富自助早餐，是外遊時的一大樂事。早上七時前到達酒店大堂的 Grand Table 餐廳，高樓底闊大空間設計高雅時尚。大清早人流不多，已有團友比我倆更早前來進餐，跟媽媽隨意選了一張圓檯安坐，既舒適又可就近拿取食物。西韓合璧的自助早餐，食物款式算多樣化，先以煙三文魚配沙律菜、西柚、麵包及草莓乳酪飲品作開胃頭盤，餐廳自家烘焙的紅菜頭果仁麵包特色味美，甚得我和媽媽歡心。每次遊韓我總愛仿傚韓國人吃早飯，掛念昨天的荷包飯，見有類似的養生什穀飯配香蔥辣醬油汁，即時自組五色韓國小菜併盤來佐飯，砌成猶如韓國什錦拌飯 Bibimbap 般的漂亮賣相，分外有趣滋味。吃畢還要嚐一點我喜愛的焗麵包布丁和到自助咖啡機弄製熱 Cappuccino 方肯罷休，心滿意足地回房間取行李，準備迎接是日精彩行程。

  

親親媽咪韓國賞櫻 5 天遊 (1) － 古城櫻姿

要帶媽媽遠離家務外遊散心，燦爛花兒最敎人心情愉悅，春日賞花櫻花是大熱首選，決意把兩年前定下的韓櫻遊計劃實現。生平第一次賞櫻是 2007 年與父母跟團遊覽日本關西，感覺不算特別震撼。今趟賞櫻，繼杜鵑花之旅後，再度參加師父 Charlie 精心策劃的「勝景遊」韓國豪華團，希望可像上回那樣玩得難忘盡興。

韓國東南部的櫻花最多最美，是次旅程會以釜山為中心，走訪慶尚南北兩道的著名賞櫻景點。大韓航空每天只有一班由香港直飛釜山的客機，以舒適安排見稱的豪華團也難逃凌晨出發的命運，無需清晨起床前赴機場反而更合我意。 2016 年 4 月 1 日 晚上十一時懷著興奮心情跟媽媽到達香港國際機場 G 區向領隊李先生報到，接過登機證，往把行李寄倉後便可入閘，因事前沒有參與茶會，團友們是何許人也似乎要留待於釜山集合時才揭曉。凌晨二時在明月相伴下正式踏上期待已久的五天韓櫻之旅。

心機韓菜實驗室：蘋果泡菜

韓國泡菜可達幾百種之多，還記得數年前韓風還未像現在狂熱之時，大眾對韓國泡菜的認知就只有辣大白菜，難得遇上一家新開的韓國餐廳以提供多款特色泡菜作招徠，嚐到以清甜蘋果醃漬的泡菜，令我那向來不吃辣的同行好友也勇於一試，更甘願抵著辣勁多吃幾口。雖然只嚐過一次，至今仍難忘蘋果泡菜的美味，好奇它的製作方法。現在韓國食材與調味料漸見普及，於超市購得韓國產蘋果，炎炎夏日，以水果入饌就最好不過，試試憑著我僅餘的味蕾記憶來創製自家版本的蘋果泡菜。隨心而弄，效果卻出乎意料地理想，熱愛水果的嫂子嚐過後嚷著要取食譜，便重新製作，認真記錄食材用量。

韓國產富士蘋果 2 個，配以蒜頭 2 瓣、青蔥 2 棵、韓國辣椒粉 1 茶匙、檸檬汁 1 湯匙、蜂蜜 1 茶匙、魚露 1 茶匙、生抽 1 茶匙、粗鹽 1/4 茶匙、韓國麻油 1 茶匙及適量已炒香的芝麻作醃料。

 

不似預期的旅程 － 我的第十次韓國龍平 Fun Ski Festival 遊

常言道：「沒有期望，便沒有失望！」，第十次「回鄉」往韓國龍平參與 Fun Ski Festival ，一切瞭如指掌，加上出發前忙得不可開交，順理成章沒有為行程費心思量，抱著隨遇而安的態度輕鬆上路，且看上天的安排會否帶來嶄新體驗。享受過獨行俠的逍遙自在，免卻煩惱繼續單人匹馬報團，如願跟女領隊同房，更安枕無憂。

今年開始不再有父親駕車送我往車站轉乘巴士，獨自拿著沈甸甸的行李前赴機場，還是多付車費乘坐計程車最簡單直接。 2015 年 12 月15 日晚上十時許到達機場，帶團領隊 Tinffany 是位漂亮可人的年輕女生，她早已為團隊辦理好登機手續，只消把行李寄艙便可。或許是日機場航次繁忙，登機證上竟沒有註明登機閘口，要過海關後自行查看水牌。到達 19 號閘口，感覺似曾相識，世事真的很奇妙，我 2003 年 12 月首次往龍平 Fun Ski Festival 便是在此閘口登機。

來去如風的「蘇」動

四月初往韓國釜山賞櫻，回港不到一個星期剛剛開始收拾好散漫心情，便收到我最愛韓星蘇志燮即將襲港出席公開場合的消息。最近三次遊韓也碰不上大蘇的廣告品，難得可再於香港一睹其真身，當然要把握機會。大蘇乘坐的航班四月十五日下午抵港，心思思想與 Facebook 粉絲專頁「Sonick at Hong Kong」的姊妹們往接機，最後因要替客戶處理事務，還是乖乖留守工作崗位，待翌日星期六大蘇出席活動時才去追星。

大蘇是次來港是應時裝集團之邀為其沙田分店新開設的某韓國首飾品牌 Pop-Up Store 作開幕嘉賓，韓劇《主君的太陽》內蘇主君送給女主角的太陽頸鏈便是出自該品牌。早上十一時許到達沙田會場，已有至少來自中港台三地的四個影迷團體成員在守候。開幕禮原來分兩部分，下午十二時半先於時裝店內進行閉門酒會，若四月十二至十四日期間在沙田店消費滿 HK$1,500 的顧客可登記再從中抽出十位幸運兒參與酒會跟大蘇見面，到下午一時半才在商場的羅馬圓形獻技場公開站台。作為一個沒有抽獎命的理智粉絲，我當然沒有受哄購物。經歷兩個多小時的等待，身穿黑色迷彩花紋西服套裝內配白色圓領背心、腳踏黑色 Slip-On 便鞋和架著藍色水銀太陽眼鏡的蘇干支終於帥氣登場。由上台頒獎給兩位超級幸運酒會參與粉絲，邊向各方觀眾揮手展示品牌飾物邊讓傳媒拍照，到接受大會司儀的簡短訪問，前後不過八分鐘便完成任務，迅速在大批保安員護送下消失人前。我今趟又再錯選位置，以為貼欄站於舞台左方已避開正面的記者席，誰料依然離台太遠，開場時除了守在我前面的保安員，還有大批時裝集團工作人員遮擋視線，結果矮小的我全程要辛苦地高舉相機拍照，透過相機熒幕方可看到大蘇的臉。幸好我的老舊輕便相機表現總算不賴，遙遠變焦拍攝仍能拍到一些像樣的照片。

抵食韓「燒」夜

最近很喜歡宵夜時段光顧「炑八韓烤」，雖然此店乃本地中式飲食集團經營的連鎖韓國燒烤餐廳，聘用的侍應生也非韓國人，仍能做到韓式風味，晚上九時半後入座所有食品除了醬油蟹和套餐皆有七五折優惠。先後幫襯過銅鑼灣黃金廣場與堅拿道西兩間分店，以後者的環境和服務較合心意，飯後前往車站乘巴士歸家亦近便，成為了我跟好姊妹吃韓「燒」夜之熱點。

添馬公園玫瑰花海賞燈夜

早前十二月中遊韓滑雪時巧遇大型光影藝術裝置 LED 玫瑰燈海園 「Light Rose Garden」於首爾東大門設計廣場載譽重展，有幸感受二萬五千多朵白色玫瑰花燈海在夜間閃耀的璀璨魅力，意想不到事隔兩月，這股花海燈潮竟湧進香港添馬公園，當然要再睹花海盛況。玫瑰花海在二月十四日情人節晚上六時開始正式亮燈，展期只至二月廿二日，從速約定好姊妹同遊。

 

紅酒燴鵪鶉 ( 附英文食譜 )

往常聖誕節的例行活動必是舉家往吃聖誕自助餐慶祝，感受節日氣氛之餘，更是每年一度品嚐美味烤火雞的機會。十二月中「回鄉」滑雪前後我也忙得不可開交，沒有預早訂位購票，加上今年饞嘴兵團少了父親大人，而哥哥一家與妹妹又未能同行，人丁單薄興致頓失，索性省下昂貴的自助餐費，簡單選一家有供應烤火雞菜式的餐廳午膳便算。聖誕日若午餐吃過火雞還了心願，晚餐在家下廚該弄什麼餸菜才富節日氣氛？想起嫂子說她用購於一田超級市場的急凍法國鵪鶉來煲湯味道非常鮮甜，兩隻只售 HK$68 價錢相宜，剛好公司附近有分店，聖誕前夕下班後便往入貨作準備。日間吃巨型火雞，晚上吃嬌小鵪鶉，感覺有趣。家中沒有焗爐，就試試把原隻鵪鶉以紅酒來燉熟吧！

今次用烤雞作藍本結合燉煮的方法烹調，法國鵪鶉 4 隻配以洋蔥1/4 個、檸檬 1/2個、蒜頭 4 瓣及新鮮迷迭香或百里香 4 – 8 枝 (因沒有購買新鮮香草，是次以西芹葉代替) 作釀入鵪鶉肚內之用；紅酒汁的材料為洋蔥 1/2 個、甘筍 1 根、西芹 3 條、蒜頭 1 瓣、紅酒 1/2 杯、清雞湯 1 杯和月桂葉 2 片；調味料則有岩鹽、粗鹽、黑胡椒、無鹽蒜味什錦香草、橄欖油與牛油。